Marineer rosbief met peper en zout en olijfolie. dit Kan een avond van tevoren of een uur voor het grillen. Laat het op kamer temperatuur komen.
Verhit een grillpan met een beetje olijfolie of plaats het vlees op een tafelgrill
laat het vlees snel bruin schroeien aan alle zijden, niet te lang maar net genoeg om een mooi korstje te vormen.
Plaats het vlees in een ovenschaal en giet overgebleven jus erbij en zet het gedurende 20-30 minuten in een voorverwarmde oven (ligt eraan hoe het gebakken is en hoe dik het vlees is). Haal het uit de oven en snij het vlees in plakken van 1 cm.
Garneer met verse peterselie en verse geraspte harde kaas.
Schenk nog wat olijfolie erover.
Vis kan ook zo voorbereid worden, maar let erop dat de gril- en baktijd korter is in de oven.
voeg kleine (eventueel doorgesneden) tomaten en heerlijke kruiden naar eigen keuze toe.